Marché public : comment limiter les produits importés dans la restauration ?
Muriel TREMEUR
A l'heure de la crise de la filière agricole, l'origine des viandes utilisées dans les plats préparés destinés aux usagers est une question d'actualité. Les établissements hospitaliers peuvent-ils soutenir le monde agricole français en favorisant les approvisionnements locaux et en limitant la provenance des viandes importées utilisées dans les plats préparés ? Les achats pour la restauration collective doivent par principe respecter le Code des marchés publics.Le plan de soutien pour l'élevage français présenté le 22 juillet 2015 par le gouvernement repose essentiellement sur des mesure (...)