Comment faire face aux demandes d’augmentation de prix des fournisseurs de produits alimentaires ?
Les acheteurs hospitaliers sont actuellement confrontés à une demande générale d’augmentation des prix de certains produits alimentaires. Ils ne doivent pas céder trop vite à la pression de leurs fournisseurs et appliquer les règles relatives à la théorie de l’imprévision lorsque les marchés ont été conclus à prix ferme.L’augmentation actuelle du prix de certaines matières premières L’augmentation du cours d’un certain nombre de matières premières (lait, beurre, etc), due à une contraction de la production mondiale, amène depuis quelques semaines, les fournisseurs de produits laitie (...)
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